Ok

En poursuivant votre navigation sur ce site, vous acceptez l'utilisation de cookies. Ces derniers assurent le bon fonctionnement de nos services. En savoir plus.

Mon univers cuisine - Page 7

  • Velouté de potimarron et grenade

    Vous cherchez une entrée originale ? Ce velouté vous promet une expérience gustative pleine de douceur et de saveurs !

    Recette pour 6 personnes
    Temps de préparation : 30 minutes
    Temps de cuisson : 30 minutes

    velouté.JPGIngrédients à retrouver dans votre Magasin U* :
    • 1 grenade
    • 1 potimarron
    • 1 branche de céleri
    • 1 tablette de bouillon de volaille
    • 6 cuil. A café de crème fraîche épaisse
    • 1 cuil. A soupe d’huile d’olive
    • Sel
    • Poivre du moulin

    Préparation :
    1/ Faites chauffer 1,2 l d’eau dans une casserole et ajoutez la tablette de bouillon émiettée. Lavez le potimarron, coupez la chair en dés (sans retirer la peau, qui est comestible) et mettez-les dans la casserole avec le céleri coupé en tronçons (réservez les feuilles tendres), du sel et du poivre. Couvrez et laissez frémir 25 min.
    2/ Coupez la grenade en deux (réservez quelques graines pour le décor), puis pressez-la et ajoutez le jus dans la casserole pour encore 5 min de cuisson.
    3/ Mixez le contenu de la casserole à l’aide d’un blender, d’un mixeur-plongeant ou d’un robot. Faites réchauffer quelques instants dans la casserole, ajoutez la crème, versez le velouté dans des bols. Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive, un peu de poivre, les graines de grenade et quelques feuilles de céleri finement ciselées. Servez aussitôt.

  • Le cappuccino de petits pois

    SOUPE

     

    capuccino.JPGDifficulté: facile
    Préparation: 10 minutes
    Cuisson: 10 minutes
    Coût: bon marché
    Calories: 260

    Pour 4 personnes
    • 500 g de petits pois surgelés

    • 2 échalotes ciselées

    • 1 bouquet de menthe

    • 1 c.s. de poivre au citron

    • 2 dl de crème à 35%

    • sel

    • 1 noix de beurre

    • 4 c.s. de mousse de lait  

     

    Faire fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter l’échalote et bien remuer jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Intégrer les petits pois et mouiller avec 1 litre d’eau. Laisser cuire une dizaine de minutes. Pendant ce temps, laver et sécher la menthe. Garder quelques feuilles pour la décoration. Préparer la mousse de lait.
    Saler et poivrer la soupe. La passer au mixer avec la menthe et la crème. Dresser dans des tasses et recouvrir de mousse de lait.

    Le truc à retenir

    Pour une consistance plus souple et onctueuse, passer le mélange au chinois afin d’affiner la crème de petits pois.

  • Le cheese-cake

    cheese-cake.JPGVous avez envie de desserts fruités et aériens ? Le cheese-cake est un choix idéal. Et au mois de mai, il peut aussi être réalisé avec les produits stars de votre Magasin U* !

    Recette pour 6 personnes :

    Préparation : 20 minutes.
    Temps de cuisson : 45 minutes.
    Temps de repos : 4 heures.

     

    Préparation :
    Pour réaliser votre cheese-cake, vous aurez besoin d’un robot ménager, d’un plat rond et haut adapté à la cuisson au four, dans lequel vous mettrez, au fond, une feuille de papier cuisson légèrement plus large que le plat.

    Préchauffez le four à 180°C.

    Commencez par réaliser le sablé. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Versez-le dans le robot avec les petits beurres et les fraises préalablement lavées. Mixez le tout et mettez votre préparation au fond du moule. À l’aide d’une fourchette, tassez bien votre mélange afin d’en faire une pâte compacte qui deviendra l’assise de votre gâteau. Réservez votre sablé au réfrigérateur.

    Lavez soigneusement votre robot ménager. Placez-y le reste des ingrédients : les sucres blanc et vanillé, le fromage, la crème fraîche, les œufs et la farine. Émulsionnez le tout. Verser Versez ensuite l’ensemble dans votre moule. Attention, le sablé ne doit pas remonter à la surface.

    Enfournez votre cheese-cake et laissez-le cuire environ 45 minutes. Quand il est légèrement doré sur le dessus, il est prêt !

    Après cuisson, laissez votre cheese-cake refroidir et placez-le au réfrigérateur au moins 4 heures avant de le servir. Vous pouvez aussi préparer votre gâteau la veille du repas.

    Au moment du dessert, il ne reste plus qu’à démouler votre cheese-cake. Sortez le gâteau du moule en tirant sur les bords du papier cuisson puis décoller-le doucement de celui-ci.

    Pour finir, présentez votre cheese-cake dans un joli plat rond. Vous pouvez le décorer de quelques fraises. Afin de rester dans la thématique du printemps, servez-le avec un rosé frais et fruité, un Cinsault Grenache par exemple**.

     

  • tarte au citron beldi

    tarte au citron.JPG