Cuisine design et haut de gamme

La Metropolitan Flex 1 Kitchen

La cuisine design “Metropolitan Flex 1Kitchen” du fabricant de cuisine haut de gamme Stratocucine présente toute l’élégance de la cuisine aménagée dans son plus simple appareil.

Formes simplifiées et douces, espace aéré, matière brute et nue, acier brossé et stratifé lisse ; c’est le style moderne du designer de cuisine italien Marco Gorini qui imprègne dans le fond comme dans la forme chaque détail de cette nouvelle cuisine haut de gamme que Stratocucine a baptisé la Flex 1 Kitchen.

Sa conception a été travaillée en collaboration avec l’architecte Simone Micheli, en réponse à l’évolution des besoins des amoureux de la cuisine moderne.

Des formes de cuisine épurées chères aux amoureux des cuisines modernes

Avec son approche résolument pure et distinguée, au-delà des fanatiques de la cuisine haut de gamme moderne, le design de la Flex 1 touchera tous les amateurs des belles choses… de luxe, de calme et de volupté.

Destinée à être la nouvelle icône des métropoles, cette cuisine moderne propose un style harmonieux et minimaliste qui se fond dans une forme lisse en acier inoxydable de finition satinée faite à partir d’une seule pièce de métal, et complétée par un mobilier et des appareils aux façades d’un blanc Stratocolor éclatant.

Du haut de gamme dans les moindres détails : les garnitures intérieures des tiroirs sont fabriquées à partir de bois de rose.

 

Cheesecake à la mangue

Frais, exotique, épicé, onctueux… les qualificatifs ne manquent pas pour ce dessert facile à préparer et diablement bon. A essayer de toute urgence !

Recette pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1h05 minutes

Ingrédients à retrouver dans votre Magasin U* :
• 2 mangues mûres à point ;
• 250 g de spéculoos (biscuits à la cannelle) ;
• 500 g de fromage blanc en faisselle ;
• 60 g de beurre ;
• 150 g de sucre ;
• 50 g de farine ;
• 2 cuil. à soupe de crème épaisse ;
• 3 gros œufs ;
• 1 cuil. à soupe de graines de pavot (facultatif).

Préparation :
1/ Mettez le fromage à égoutter. Mixez les biscuits dans le bol d’un robot avec le beurre fondu pour obtenir un « sable ». Tapis­sez de papier sulfurisé le fond d’un moule à bord haut amovible, étalez les biscuits en appuyant avec les doigts. Réservez le moule au frais.

2/ Préchauffez le four à th 6 (180°). Dans le bol du robot, mettez le fromage égoutté, le sucre, la farine, la crème et les œufs. Mixez jusqu’à ce que vous obteniez une crème lisse. Versez cette préparation sur le fond de biscuit et enfournez. Au bout de 15 min de cuisson, baissez le th à 3-4 (100°) et poursuivez la cuisson 50 min.

3/ Sortez le cheese-cake du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Démoulez-le.

4/ Pelez les mangues, coupez la chair en fines lamelles, répartissez-les sur le dessus du gâteau, parsemez de graines de pavot. Mettez le gâteau au frais jusqu’au moment de servir.

Le conseil : Décorez le cheese-cake de feuilles de menthe, son parfum se marie délicatement à celui de la mangue.

Recette : cappuccino de poivrons rouges à la brousse de brebis

SOUPE

Difficulté: facile
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Coût: moyen
Calories: 180

Pour 4 personnes

• 8 poivrons rouges
• 300 g de brousse de brebis
• 2 c.s. de paprika
• 3 gousses d’ail écrasées
• 1 botte de ciboulette ciselée
• sel, poivre
• 1 c.c. de flocons de piment séché  

 

Préchauffer le four à 250°. Laver, sécher et couper les poivrons en quatre. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Glisser la plaque au four et attendre qu’ils noircissent. Les enfermer dans un sac plastique jusqu’à ce qu’ils tiédissent. La peau se retirera alors très facilement.
Réserver 4 c.s. de brousse de brebis. Passer le reste au mixer avec l’ail, le paprika, la ciboulette, le sel, le poivre. Saler, poivrer. Réchauffer brièvement et servir avec une quenelle de brousse et un peu de piment séché.  

Consommation : choisir son poisson, suite

Des conseils pour savourer le poisson avec discernement.

Risque de surpêche

Particulièrement appréciés sur le plan gastronomique, voici les poissons à manger occasionnellement. Leur espèce n’est pas menacée, mais le risque de surpêche n’est pas exclu dans certaines régions si la demande se fait trop forte: le saumon de l’Atlantique, le rouget barbet, le carrelet, l’espadon de l’Atlantique, le flétan noir, le merlan et le thon albacore (jaune).

A éviter

Selon la liste établie par le WWF, les poissons suivants sont des espèces menacées à éviter absolument: le congre, la dorade rose, l’espadon du Pacifique et de l’Océan indien, le mérou, la raie, le red snapper, le requin, la sole, le turbot et le thon rouge à nageoires bleues.

Et le thon rouge?

Faut-il renoncer au carpaccio de thon rouge que proposent de nombreux restaurants de Perpignan ? En fait, non. Il existe plusieurs espèces de thon rouge. Le poisson qui figure au menu des restaurants (Thunnus albacares) n’est pas celui dont la survie problématique suscite un vif débat jusque dans les plus hautes sphères européennes. C’est le thon rouge à nageoires bleues (Thunnus thynnus) qui est menacé de disparition. Mais ce dernier est hors de prix et vous ne risquez pas de le retrouver dans votre assiette.

Mieux qu’un label

«Plutôt que d’interdire la pêche ou d’imposer des règlements inapplicables, il suffirait d’élargir les mailles des filets», explique Kouider Klouche, acheteur de poissons chez Mulhaupt Comestibles. «Par exemple, si l’on ne pêchait que les cabillauds de plus de 4 kilos, il y en aurait assez pour tout le monde et les ressources seraient préservées».