Délices de l'écureuil

Pour utiliser les blancs d'oeuf de la recette précedente voici une recette déjà beaucoup vu sur la blogosphère, mais qui est très pratique pour finir ses blancs d'oeuf. Elle est aussi très facile et en plus bonne. Et comme c'est une recette de chez WW ( truc à point...), elle est plutôt light.

Délices de l'écureuil

 

- 1 blanc d'oeuf.

- 40 g d'amandes hachées.

- 40 g de noisettes hachées ( moi j'ai mis des noix ).

- 30 g de sucre roux ( 15/20 g pour moi et rapadura).

 

 

Préchauffer le four Th. 5 (180 °C). Battre le blanc en neige ferme, incorporer délicatement le mélange amandes, noisettes et sucre. Dans la lèche-frite,disposer une feuille de cuisson et étaler le mélange, cuire au four  15 minutes ( quand c'est dorer c'est cuit). A la sortie  du four, couper en morceaux. Puis laisser refroidir. Déguster!

 

 

Ces gâteaux peuvent se garder plusieurs jours dans une boîte en fer, ils restent moelleux.

Mignonne... et Pomme/cannelle

Mignonne....

Un petit concours chez Aroma Délice

Je participe car j'adore l'odeur pomme cannelle , c'est plein de souvenir d'enfance ...

Mon odeur préférée ... Peut être la pluie sur un sol chaud!

Dessert façon 'Gervita' et blender

Ce dessert devait être une crème brulée, enfin c'est ce qu'indiquait le titre de la recette. Mais, déjà aprés la cuisson un doute m'envahit, et c'est lorsqu'on a dégusté , que nous avons vu que ce n'était en rien une crème brulée mais plutôt un 'gentil' laitage façon 'Gervita' avec la mousse dessus. Les auteurs du livre devraient renommé la recette, car même si ça ressemble pas à ce qu'on veut c'est très bon.

Dessert façon 'Gervita'

( c'est indiqué pour 4 à 6 personnes moi je mettrais bien 8 personnes!)

-8 oeufs.

- 30 cl de lait entier.

-200 g de sucre en poudre ( chez moi 140).

-1 gousse de vanille.

-70 cl de crème fraîche épaisse.

Fendez la gousse de vanille en 2, et la grattez. Versez le lait dans une casserole, ajoutez la vanille, faites frémir. Arrêtez et laissez infuser.

Émulsionnez les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et le sucre. Puis versez le lait chaud dessus en mélangeant. Mettez la créme obtenue dans des petits ramequins placés au bain marie dans un grand plat à four. Faire cuire 20 mn à 150°C.

Bon moi j'ai un four tout pourri à gaz donc je le préchauffe puis je met le bain marie en baissant le feu au plus bas. Je surveille donc la cuisson et je vous conseillerai de faire de même, car c'est très lent et d'un coup c'est à la seconde près.

 

 

Cette recette est issue du livre Gâteaux de mamie, édité chez Marabout.

Pour utilisez les blancs restant vous pouvez faire des macarons, mais ça devient d'un banal, alors soyons original et faisons des 'délices de l'écureuil'. Je vous met la recette à suivre...

 

 

 

Je vais gagner un blender

 

Pour jouer il suffit de trouver un slogan avec le mot blender,

le mien est :

Avec le blender les fruits et légumes on adore!

 

Concours

 

En ce moment il y en a plein... Alors je participe surtout que les lots m'intéressent et que des tirages sort ...

On a du bol ou pas ...

Le premier c'est chez les Petites mimines que ça se passe.

 

Et le second c'est chez MM-blog que ça se joue.

Eau de fleurs...

Dans la catégorie je m'amuse je me suis préparée des eaux de fleurs. Je ne suis pas convaincue que ce soit des eaux florales, donc j'ai préférée les qualifier d'Eaux de Fleurs ( je trouve ça plus sympa aussi...). Si quelqu'un sait comment on fait des vraies eaux florales je prend l'info.

J'ai fait quatre types d'eau de fleurs ( 3 sur la photo), comme il y avait plein de fleurs dans le jardin. Il y a la traditionnelle rose, la non moins traditionnelle bleuet, puis comme j'avais de très jolis géranuims roses, j'ai pris quelques têtes de fleurs et hop. Et de l'eau de pivoine parce que j'en avais ( j'ai aussi lancé un vinaigre de pivoine vu sur je ne sais plus quel site).

 

C'est trés simple il s'agit de faire infuser les pétales dans de l'eau de source bouillie, puis de filtrer, et de mettre en bouteille ( je met en bouteille chaud et je retourne pour que ce soit bien fermé). Je les conserve au frigo. L'eau de rose, de bleuets et de géranuim doit bien récupérer quelques vertus de ces plantes, pour ce qui est de la pivoine je pense qu'elle n'apporte rien, si ce n'est l'odeur. Parce que oui chacune de eaux sent , la rose, le géranuim c'est divin, la pivoine on perd un peu mais c'est pas mal, le bleuet c'est pas l'extase mais c'est pas mal, il souffre de la comparaison avec le géranuim.

 

Je les utilise le soir pour me laver le visage, les mains... avant le coucher. C'est plutôt agréable et si simple à faire. Avec les roses j'ai aussi lancé un macérat de rose dans huile d'olive/argan ( pourquoi celle ci parce que j'en avais envie!).

 

Eaux de rose, bleuets, géranuim et pivoines....

 

Huile Bikini

Par la même occasion je vous présente mon huile mystérieuse, elle est sensée avec des vertus raffermissantes et amincissantes. Elle sent surtout bon j'y ai ajouté du jasmin...

Alors il y a un mélange à part quasi égale de macérat de lierre et de vigne rouge, j'y ai ajouté , un macérat de caféine ( j'ai écrasés de grains de café dans de l'huile je ne sais pas trop si ça se fait mais bon...), et le reste de mon macérat de bellis (parce que je ne savais pas quoi en faire...) et j'ai ajouté une goutte de jasmin .

L'odeur du jasmin se révéle sur la peau c'est plutôt sympa , c'est léger aussi car le parfum peut être vite entêtant. Est ce efficace ? A suivre... L'odeur est agréable et cela permet un petit massage des parties incriminées c'est déjà bien non?

Le contenant est laid , c'est vrai.

Par contre filtrez les huiles mieux que moi pour éviter les dépots.

En fouillant un peu sur le net j'ai trouvé un tutorial pour faire soit même ses hydrolats je pense que je vais tester ça cet été, j'ai pas mal d'herbes aromatiques et de fleurs pour tenter l'expérience. Le tutorial est chez Libellule (http://titelibellule.canalblog.com/archives/2007/07/02/5492697.html). A suivre ....

Juin

 

Des orages comme on en a rarement vu dans la région!

Le temps est propice au jardin pluie et chaleur alternée..

Au potager :

Au verger:

Des fleurs en abondance...

Les roses

Pivoine ou boule de feu

Lupins

Nos amis les gastéropodes sortent à la fraîche...

Confitures parfum de Toscane, du Liban... et du Japon...

Que faire d'un reste de pommes et de poires, alors que nous sommes en pleine période des fruits rouges! Cerises, fraises, framboises... C'est la saison profitons en.

Bref mes pommes et mes poires j'en ai marre, alors pour ne pas les perdre je les confiture! Mais bon pas n'importe comment.

J'adore les herbes et les épices dans leur ensemble, je pourrai en mettre partout ! Si! Si!

Confiture Toscane

Confiture pommes au romarin

- 600 g de pommes.

- 300 g de sucre à confiture ( je met peu de sucre car je n'aime pas quand le sucre domine mais bon on fait comme on aime).

- un vrai brin de romarin , une branche.

Cuire les pommes. Bon moi j'ai fait cuisson de feignante, je les ai lavée et je les met à cuire avec un fond d'eau ( avec la peau , le trognon...) , un fois cuite , je les ai passée au presse purée... Remettre à chauffer avec le sucre en mélangeant, cela va s'épaissir rapidement , jeter le romarin dedans, le laisser infuser. il faut goûter car suivant les types de romarin il faut laisser plus ou moins infuser, moi j'aime quand on le sens bien donc je laisse longtemps. Retirer le romarin lorsqu'on a atteint le goût voulu. S'il reste des petits brins ce n'est pas grave au contraire. Mettre en pot propre et chaud, fermer et retourner.

 

Confiture parfum de Liban

Confiture poire cardamome

 

 

 

- 6 poires ( ici des Williams)

-150 g de sucre à confiture

- 8 graines de cardamome.

Peler et couper les poires, les recouvrir de sucre. Laisser reposer ( une nuit c'est idéal). Piler les cardamomes au mortier. Cuire le sucre aux poires, en mélangeant, mettre la cardamome. Cuire encore jusqu'à ce qu'une goutte de confiture posée sur une assiette ne coule plus ( ou coule peu c'est ainsi que je la préfère). Retirer les graines si c'est possible sinon on les garde. Mettre en pot comme précedemment.

 

Deux idées-recettes vues dans des catalogues de vente de confitures.

Confiture Sakura no hana

Confiture japonisante au thé aux fleurs de cerisiers

- un peu de purée de pomme ( compote de la recette précedente)

-une grosse cuillère à café de thé aux fleurs de cerisier d'une marque bien connue.

Faire infuser le thé dans une verre d'eau chaude puis verser dans la compte et cuire, jusqu'à la consistance souhaitée. Mettre en pot.

 

Bon alors là je dois avouer que ce n'est pas ce que je voulais c'est bon certes, mais ça ne me convient pas peut être qu'une gelée de pomme serait plus judicieuse à voir....

Recette inspirée d'une confiture vue dans le magasin en question.

On peut aussi faire une délicieuse confiture de banane... Et celle de pommes au café qui ne ressemble à rien mais qui est tellement bonne... A suivre...

 

 

 

Concours

Je participe au jeu de Miss Lollipop pour découvrir la gamme La Rose de l'Occitane.

Si vous voulez participez rendez vous chez Miss Lollipop http://www.misslollipop.fr/?p=2279

Vin de feuilles de pêcher

Un joli apéritif qui se bonifie avec le temps.

 

Vin de feuilles de pêcher

 

- 120 feuilles de pêcher cueillies entre le 15 août et le 8 septembre.

- un litre de vin de rosée de Provence.

- 25 morceaux de sucre.

- un verre d'eau de vie.

Lavez soigneusement vos feuilles, les séchez , puis les mettre dans un bocal type le parfait avec un caoutchouc. Ajouter le vin et le sucre. Laissez une semaine. Puis filtrez et ajoutez l'eau de vie ( moi j'ai mis de l'eau de vie de fruit car c'est simple à trouver). Sur le coup j'ai trouvé ça bof! Maintenant aprés 9 mois c'est excellent.

 

Dégustez très frais!

 

 

Recette trouvée dans un vieux maxi cuisine, une autre recette excellent la créme de noyaux d'abricots à venir.

Charlotte aux fraises

Un petit dessert sans prétention léger et de saison.

 

 

Au départ je devais faire une charlotte poires/chocolat, je sais cela n'a rien à voir mais j'avais des fraises, donc je me suis bingo une aux fraises, mais comment faire la mousse avec le peu de chose que j'avais sous la main. Donc j'ai improvisé...

La charlotte aux fraises avec trois fois rien.

- des fraises ( facile 600/700 gr) du jardin.

- une vingtaine de biscuits cuillers.

- une grosse lichette de vin de feuilles de pêcher.

- 3 blancs d'oeufs.

- 6 petits suisses.

- sucre ( j'ai mis 4 cs ) mais on aurait pu mettre du miel, del'éducolrant....

- si j'avais eu j'aurai , pour renforcer le goût , rajouter du sirop de fraises , peut être que le confiture aurait pu faire l'affaire mais je n'y ai pas pensé!

 

Lavez rapidement les fraises, équeutez les et coupez les en morceaux. Montez les blancs en neige, puis ajoutez les petits suisses et le sucre, mélangez délicatement. Ajoutez les fraises ( gardez en pour décorer, planquez les sinon elles auront disparu quand vous en aurez besoin).

Prenez vos biscuits et trempez les dans le vin de feuilles de pêcher ( je met la recette dès que je la retrouve). Et mettez les en bordure de votre moule à charlotte et dans le fond. Versez au milieu le mélange fraises-petits suisse-oeufs, fermez avec des biscuits imbibés. Mettez au frais au minimum 5 heures. Démoulez et décorez, dégustez en 4 heures, en dessert aprés un barbecue... C'est frais et délicieux, et, rapide à faire. Et on peut décliner cela avec tous les fruits.

Ma décoration a été mangée!

 

 

 

Prochaine charlotte: la poire chocolat ( aussi simple).