Petit pain d'Automne OU Pain tout rond à la courge butternut, chataigne et noix .

Nous sommes en automne, il fait du vent, de la pluie, il fait encore très doux néanmoins, entre les averses, on peut se ballader, il fait même parfois grand soleil. Donc revenons à nos moutons, nous sommes en automne, c'est la saison des courges, des noix et des châtaignes, des champignons aussi! Oui mais pas ici , nous n'allons utiliser que les courges, la noix et la châtaigne pour faire un très bon pain, riche et dense, un bon pain pour le petit déjeuner.

Petit pain d'automne.

(c'est plus joli et plus court que l'autre non ? Que j'ai honteusement volé à Elle)

 

- 120 g de courge butternut râpée.

- 120 g de purée de chataignes maison.

- 120g de de noix en morceaux.

- 120 g de farine.

- 30 g de farine de sarrasin ou de châtaignes (sinon de votre farine habituelle)

- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger.

- 30 g de sucre rapadura.

- 10 g de sucre vanillé.

- 40 g de kéfir de lait.

- 2 cl d’huile d'amande.

- 6 cuillères à café de pâte au chocolat et au beurre à la fleur de sel (je vous montre ça vite une spéciale produit locaux!)

- 6 cuillères à café de flocons aux 5 céréales.

- 2 tout petits œufs .

Mélanger bien l’œuf, les sucres, le yaourt, l’huile. ( j'aime bien la couleur du résultat!)

Ajouter la courge butternut, les châtaignes écrasées et les noix. ( bon la purée de châtaigne c'est mieux, mais j'en ai fait pour la confiture de châtaignes et comment dire ça salit beaucoup.... Je vais vous mettre la confiture de chataîgne à faire en une semaine quand on travaille... ).

 

 

Mélanger à nouveau. Incorporer les farines tamisées avec la levure. Ne pas trop travailler.

 

Fariner bien le plan de travail et vos mains. Faire des petits tas avec la pâte et les écraser un peu. Avec la quantité de pâte que j'avais j'en ai fait 9 , attention il faut en garder pour la seconde couche! Déposer une cuillère de pâte au chocolat et au beurre salé.

 

Recouvrer avec le reste de pâte. Badigeonner de miel et saupoudrer de flocons d’avoine. Mettre à four chaud (préchauffé) une trentaine de minutes.

 

 

Le résultat de délicieux petits pains denses et riches que je mange au petit déjeuner, on peut le manger au goûter aussi, ou aprés un jogging ( pour ceux qui en font!). Après on peut décliner le pain sur plein de variation avec plus ou moins de ça ou de ça, ou bien de la poudre de noix, de noisette, de la purée de courge... Testons!

 

Ces petits pains sont meilleurs 1/2 jours après la préparation, alors oublié les dans une boites et revenez y , là les goûts se révêleront au mieux, chacun des goûts!

Recette très inspirée de  Elle à table.

Trouvailles de fin d'été!

Deux jolies espéces de tomates trouvées chez un petit marchand dans un marché bio. Les roses je pense que ce sont des Saintes Lucie, le gout est excellent, peu de graines, et surtout la peau est quasi inéxistante. La orange je pense que c'est une Saint Vincent, la chair est dense, pas de graines, le gout est parfait ( pas trop sucrée comme beaucoup de tomates jaunes). Elle m'a réconcilié avec les tomates jaunes! J'ai essayé de récupérer des graines pour l'année prochaine on verra ce que ça donne. Bon par contre je commence à avoir beaucoup d'espèces de tomates mais mon jardin n'est pas extensible!

Poulet saveurs de fin d'été... et pleins de jeu...

Comme la fin d'été et le début de l'automne ont connu un ensoleillement exceptionnel, il reste quelques fruits du jardin a utiliser. C'est le cas notamment des tomates et de petites aubergines. Elles se marient assez bien avec le poulet, alors improvisons une recette...

Poulet saveurs de fin d'été.

- un demi poulet.

- 6 petites aubergines.

- 500 g de petites pommes de terre.

- 1 oignon.

- 5 tomates moyennes.

- un poivron à l'huile.

- une cuillérèe de pois chiche.

- de l'huile d'olive.

- un bout de petite cuillére de miel.

- des herbes du Mont Ida ( ou herbes de Provence).

- sel, poivre.

- une feuille de laurier.

Commencer par peler les pommes de terre et les faire dorer dans l'huile, c'est plus joli, ajouter les morceaux de poulet pour en faire de même. Une fois que tout est joliment dorer retirer les de la sauteuse. Mettre l'oignon à revenir dans l'huile, ajouter les aubergines, il faut les faire dorer aussi, mais en surveillant un peu plus car l'aubergine boit l'huile donc il y a des risques que cela brûle. Une fois cela fait aussi, remettre les pommes de terre et le poulet, ne pas oubliez les sucs tombés dans l'assiette d'attente.

Laisser cuire ensemble une dizaine de minutes, le temps de préparer les tomates ( on peut les peler si on ne digère pas la peau, moi j'ai choisi la facilité). Ajouter les dernières tomates du jardin dans le plat. Elles vont permettre un premier déglaçage. Ajouter un verre de vin blanc sec. Mélanger. Le vin blanc et les tomates ont tendance a rendre les jus et sauce acides, c'est pourquoi je rajoute deux petites carottes du jardin et un bout de petite cuillère de miel ( en gros 1/3 de petite cuillère, j'ai utilisé un miel doux).

Ajouter une feuille de laurier et les herbes de Crète, ainsi que la cuillère de pois chiche ( facultatif j'en ai mis parce que j'en faisais cuire à coté, de l'impro quoi!!) et un poivron à l'huile.

Laisser cuire à fond très doux très longtemps, pour moi cela à mijoté 4 heures. C'est un plat de fin d'été, début d'automne, les soirées sont fraîches, on apprècie assez les plats mijotés réconfortants. Déguster bien chaud avec un bon pain au levain.

Et voici les jeux, y'en a plein accrochez vous! On arrive à Noel...

Chez les créatrices couture, tricot, doudou...

Le premier c'est un tirage au sort il a lieu chez Brouillon de culture, il s'agit de créations pour bébés et mamans, c'est très doux... Une pochette et des lingettes toutes douces sont à gagner.

Le second c'est chez Inès que ça se passe; ce joli pique aiguilles est à gagner!

Chez Les Folles Envies c'est bientôt Noel ( et oui!) elle propose donc des offres spéciales de doudous à choisir sur son blog, et, il y a Mentok à gagner, il me convient parfaitement il a les mêmes habitudes que moi, on devrait bien s'entendre...!

Rouge Nahsam fête quand à elle ses quatre de blog, et pour cela elle nous offre en premier prix une tunique Liberty , alors là je dis Wahou!!!

Potiron et Violette fêtent leurs 20000 visiteurs (pff!), et pour cela elles nous offrent un kit lutin ou un kit fée au choix!

Fabrics Addict, et bien  là c'est un petit jeu pour marquer la fin de l'année, en jeu 250 g de pure douceur...

Chez les créatrices bijoux

Zine nous propose de choisir parmi ses créations et de mettre notre préférée sur notre blog, c'est ça le plus difficile choisir...

Par pure vanité La Grenouille qui aimait la Lune veut dépasser le notre de participation à son premier jeu, alors elle nous propose un superbe collier, j'aime bien sa vanité...

Chez les créatrices cosmétiques make home

Chez Laly Addictions il s'agit de coffret Lush, bon là c'est plus dur il y a des questions ...

Et Aromadélice nous offre pleins de cadeaux pour son anniversaire, une montagen de cadeaux, des savons homemade, des produits Lush. Courez sur son blog pour vois tout ça...

 

 

Promenade automnale bis...La légende des Nabous, Tilda et tu sais quoi!!!

Pour finir deux petits jeux, un pour gagner un Nabou et un pour un Damson ( comment ça qui c'est Damson, tu connais pas?).

La légende des Nabous, Kallou, grande créatrice de Doudous divers ( entre autre) a eu la chance de rencontrer le Grand Esprit des Nabous. Celui ci lui a confié le secret de la tribu des Nabous. On a de la chance elle l'a partagé avec nous, CHAQUE Nabou a une couleur distincte car CHAQUE Nabou détient le pouvoir lié à cette couleur. Alors là évidemment vous allez me dire quels sont les pouvoirs des couleurs des Nabous? Ici le Grand Esprit n'a rien indiqué, ou bien Kallou préfère garder ce secret pour elle, pour nous faire vivre de nouvelles aventures avec les Nabous ou bien parce qu'elle a peur que ce grand secret tombe entre de mauvaises mains!!

Alors tu veux ton Nabou à la couleur de ton pouvoir ? Va là!

 

Et un autre jeu pour gagner un , et oui suspens... Un châle  un Damson plus précisement créé par Ysolda ( bon si tu comprends rien va là). Moi je veux mon châle alors je joue à tous les jeux où on peut gagner un châle!!!! Ici, on peut le gagner chez Coton Rose.

Un autre joli blog nous propose de gagner un petit bonhomme pyjama Tilda et plus si affinités. Ce joli blog c'est celui là, celui de Lilas.

Melanzaneallagriglia

L'été est parti! Il reste néanmoins quelques aubergines, et pour changer du caviar d'aubergines ( je n'ai pas mis la recette il faudra attendre l'année prochaine désormais!), si on les faisait griller et conserver dans l'huile pour prolonger l'été dans nos assiettes.

Antipasto d'aubergines.

- 3 aubergines brillantes.

- un petit bouquet de persil.

- une gousse d'ail.

- de l'huile d'olive.

-du sel.

Laver les aubergines et couper les en tranches de 0.5 cm d'épaisseur, saler les et placer les au four pour les faire griller. Si vous avez un grill à viande en fonte on peut aussi l'utiliser ou mieux un barbecue, mais vu le temps ici... Une fois qu'elles sont joliment grillées, les laisser refroidir un peu (parce que c'est plus facile pour les prendre après, l'expérience parle ici!). Prenez un plat, un tupper, ce que vous voulez mais un truc qui se ferme c'est mieux ( pour les conserver et concentrer les saveurs). Donc on les met dans ce plat, on émince l'ail et on le jette dans le plat, pareil pour le persil, on mélage un peu, histoire de répartir l'ail et le persil entre les tranches et on recouvre d'huile d'olive. Et on attend en le laissant au frais. Cela se garde assez bien... 1 mois voir plus!

Et on les mange en salade spéciale souvenir de Capri...

Ou on peut aussi les savourer en salade avec de la roquette, de la feuille de chêne, et des pousses de poireaux, pour accompagner des crêpes au fromage, moutarde et herbe! Un petit plateau télé pour regarder sa série préférée! Cocooning quand tu nous tiens!

Ou nature toutes seules quand on a un creux!

Un jardin au couleur de l'hiver... et tartinade de confiture des Sorcières

Radis noir.

Choux et carottes de Chantenay.

Scarole ( manque les Pains de Sucre).

Oseille.

Persil.

Et des petites tartines de brioche de la confiture des Sorcières car je me suis rendue compte que je ne vous l'avais pas montrée!!!!  Allez y tentez là elle est hypra bonne!

Beurre coings-potiron de Garance et jolie poupée!

Comme je n'ai pas pu participer au concours de Garance-Nathalie, faute de produits disponibles at home, j'ai néanmoins voulu parler de ce blog que je trouve merveilleux, avec un univers propre, une grande créativité, associée à une immense simplicité, qui m'a conquis ! Je vais le voir de façon très régulière et j'aime beaucoup tout ce qu'elle fait. Son cabanon a aussi l'air sympa ;-).

 

Donc voilà j'ai choisi une recette de saison avec des produits disponibles à cette date: le beurre de coing-potiron qui fait une merveilleuse tartinade sur un pain au levain et aux céréales. Merveilleux au petit déjeuner! Un ami, qui y a gouté ,a comparé le goût au goût du pain d'épices. Bref une recette vraiment à tester pour les amateurs de petites choses aux curcubitacées et aux épices.

Beurre de coings- potiron de Garance.

 

J'ai été confronté à un problème dés le début: trouver des coings. Il y a en plein les jardins, mais pas chez moi, il a fallu trouver une bonne âme pour m'en procurer. J'ai enfin eu la chance de sauver 4 coings d'une gelée, je les ai gardés bien précieusement pour faire ma recette. Donc je les ai épluchés, préparés et pesés... Et là mince 4 coings ça fait 400 grammes, le double de ce que j'avais prévu, il me fallait donc aussi 1.6 kg de potiron... Bon c'est pas grave on va en faire plus...

Sa recette est là. J'ai quasi fait un copier coller sauf au niveau du sucre et j'ai fait mon mélange à pain d'épice ( mais je pense qu'elle en fait de même).

- 400 g de coings.

- 1,6 kg de potiron.

- 450 g de sucre roux.

- 1 demi jus de citron.

- un bout de gingembre frais.

- 2 anis étoilé.

- une grosse cuillèrée de cannelle.

- de la noix de muscade (une petite cuillèrée à café).

 

Préparer les coings et le potiron, les faire cuire à la cocotte dans un fond d'eau, cela va très vite (même sans cocotte minute). Écraser la chair sans l'eau et ajouter le sucre, les épices, le jus de citron. Faire chauffer un peu , puis mixer à la girafe. Refaire cuire doucement , lentement en mélangeant de temps en temps 2 bonnes heures.

Mettre en pot et déguster. Le mariage est parfait. Si je n'avais pas trouvé de coings je l'aurai fait avec des pommes. Ou que potiron. Je me retrouve donc au final avec 10 pots moyens de tartinade sublime. Je mets mes confitures, tartinades, beurres dans des pots moyens comme ça un pot ne traîne pas et cela permet de changer souvent ( je suis la seule à en manger).

 

Finalement il m'en reste plus beaucoup, tout le monde en veut, c'est un signe non? Je pense que l'année prochaine j'aurai des coings plus facilement!

 

 

Et à gagner encore un très joli cadeau offert par Grillotine, une jolie poupée de tissu, magnifique, et ne plus on choisit la couleur, si, si la couleur des yeux, de la peau .... Alors on joue!

 

 

Promenade automnale... Tilda et textured shawl... Trendy chale...

 

 

 

 

 

 

Et voici quelques jeux et concours pour gagner de jolies choses, accessoirement cela peut aussi nous faire découvrir un univers... Car la blogosphère nous le permet!

Mes petites lubies fêtent ses deux ans de vie active dans la blogosphère, et pour nous faire partager son monde, elle nous offre un lapin Tilda, et de menus objets coordonnés, oui  oui un lapin Tilda, alors évidemment moi je craque!

ET

Fabrics addict nous fait gagner un textured shawl et comme je suis une fashion victim, cet hiver je veux un châle, douillet, fait à la main , alors je tente ma chance aussi. Celui là aussi il est beau et j'attends fébrilement le résultat pour son Birch!!!

Et en plus un autre châle à gagner ici, chez Melle Sophie, un joli trendy chale, et de la couleur désirée... Elle est pas belle la vie!

Allez on y croit!

Confiture des Sorcières

Encore la courge musquée de Provence, ben oui c'est une grosse courge....

La confiture des Sorcières!

Je crois que c'est une recette inspirée de Elle à Table et d'une recette de Christine FELDER.

- 500 g de courge musquée.

- 300 g de sucre.

- des zestes d'orange.

- 500 g d'abricots secs.

- du whisky et de l'eau.

- de la cannelle et du gingembre en poudre, des bâtons de cannelle.

Couper la courge en morceaux, la recouvrir de  sucre, laisser sous un linge un nuit. Mettre des abricots secs dans un saladier recouvrir de whisky, moi je mélange whisky et eau. Laisser les aussi la nuit.

 

Le lendemain, mettre la courge et le sucre et leur jus dans une bassine à confiture ou une casserole, cuire en mélangent souvent. Losque la confiture devient plus épaisse, plus ferme, plus confite, ajouter les épices, et les abricots avec leur jus., ainsi que les zestes.  Cuire encore un peu, lorsqu'elle a une consistance 'sympa', pour moi  compote un peu épaisse, mettre en pot.

 

Avec cette quantité on remplit 5/6 pots de confiture. Elle est vraiment très bonne, à essayer absolument.

Après la réabitilation des légumes "oubliés"...

Réabilitons des fleurs mal aimées car symbole de mort, car à la Toussaint , elles recouvrent nos cimetières... ON peut aussi en faire de jolis bouquet gais et lumineux. Et en plus c'est de saison et c'est local, alors pourquoi pas en profiter! Et elle peut aussi se faire belle et joyeuse la chrysanthème.