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  • Agneau grillé au romarin

    Pour varier les plaisirs du barbecue, pourquoi ne pas mettre l’agneau à l’honneur ? Uneagneaux grillé.jpg recette parfumée et simple à réaliser.

    Recette pour 6 personnes
    Temps de préparation/marinade : 35 minutes
    Temps de cuisson : 15 minutes

    Ingrédients  :
    • 1 épaule d’agneau (1,5 kg environ)
    • 5 branches de romarin
    • 6 branches de thym
    • 10 cl d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail
    • Sel, poivre

    Préparation :
    1/ Faites désosser et rouler l’épaule d’agneau par votre boucher.

    2/ Lavez, séchez et effeuillez les herbes. Frottez la viande avec la gousse d’ail. Badigeonnez généreusement la viande avec l’huile, saupoudrez avec les herbes, salez, poivrez et laissez mariner 30 minutes. Préchauffez le barbecue.

    3/ Faites cuire la viande entre 15 et 20 minutes, selon votre goût, en la retournant régulièrement. Laissez-la reposer ensuite 5 minutes hors du feu, sous une feuille d’aluminium, avant de la servir. La viande est ainsi plus tendre, moins sèche et plus facile à couper.

     

  • Menu sportif : Salade de lentilles et concombre

    Pour entretenir votre fibre de supporter, rien de mieux que les légumes secs. Et quel délice que la lentille trop souvent oubliée de nos repas.

    salade lentilles.JPGingrédients

    • - 4 tomates cœur de bœuf
    • - 4 c. à soupe d’huile d’olive
    • - 250 g de lentilles vertes du Puy
    • - 10 g de beurre
    • - 40 cl de bouillon de volaille
    • - 1 jus de citron
    • - 1 gousse d’ail
    • - 1 petit oignon rouge
    • - 1 petit concombre
    • - 20 g de pistaches
    • - Sel et poivre

    Préparation

    1/ Épluchez et émincez l’oignon et faites-le cuire dans une cocotte, sans coloration, pendant 5 minutes.

    2/ Ajoutez les lentilles, mouillez avec le bouillon et portez à ébullition. Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

    3/ Une fois cuites, égouttez les lentilles, mélange-les avec l’ail écrasé, le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.

    4/ Pelez les tomates, retirez les pépins et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les aux lentilles avec les pistaches préalablement mondées et détachées en deux morceaux. Mélangez puis transférez dans un plat de service.

    5/ Détaillez le concombre à la mandoline en fines bandes dans la longueur et déposez-les sur le dessus. Vous n’avez plus qu’à déguster !