Charlotte aux fraises

Un petit dessert sans prétention léger et de saison.

 

 

Au départ je devais faire une charlotte poires/chocolat, je sais cela n'a rien à voir mais j'avais des fraises, donc je me suis bingo une aux fraises, mais comment faire la mousse avec le peu de chose que j'avais sous la main. Donc j'ai improvisé...

La charlotte aux fraises avec trois fois rien.

- des fraises ( facile 600/700 gr) du jardin.

- une vingtaine de biscuits cuillers.

- une grosse lichette de vin de feuilles de pêcher.

- 3 blancs d'oeufs.

- 6 petits suisses.

- sucre ( j'ai mis 4 cs ) mais on aurait pu mettre du miel, del'éducolrant....

- si j'avais eu j'aurai , pour renforcer le goût , rajouter du sirop de fraises , peut être que le confiture aurait pu faire l'affaire mais je n'y ai pas pensé!

 

Lavez rapidement les fraises, équeutez les et coupez les en morceaux. Montez les blancs en neige, puis ajoutez les petits suisses et le sucre, mélangez délicatement. Ajoutez les fraises ( gardez en pour décorer, planquez les sinon elles auront disparu quand vous en aurez besoin).

Prenez vos biscuits et trempez les dans le vin de feuilles de pêcher ( je met la recette dès que je la retrouve). Et mettez les en bordure de votre moule à charlotte et dans le fond. Versez au milieu le mélange fraises-petits suisse-oeufs, fermez avec des biscuits imbibés. Mettez au frais au minimum 5 heures. Démoulez et décorez, dégustez en 4 heures, en dessert aprés un barbecue... C'est frais et délicieux, et, rapide à faire. Et on peut décliner cela avec tous les fruits.

Ma décoration a été mangée!

 

 

 

Prochaine charlotte: la poire chocolat ( aussi simple).

 

Huile push up

Huile merveilleuse push up

Un essai d'huile cosmétique, j'ai pas mal d'amies qui font elles mêmes leur produit de beauté alors je me suis dit pourquoi pas moi, je commence par du simple: des macérats et des mélanges d'huiles.

Donc j'ai ramassé des pâquerettes à la campagne, j'ai fait un premier macérat avec des fleurs fraîches mais ça n'a pas réussit: fermentation ...

Alors j'ai choisi de les faire sécher. Là ça marche. Je les ai fait macérer dans de l'huile de pépins de raisin , normalement on le fait dans de l'huile de tournesol mais j'ai préfèré la pépin. Elle est riche en vitamine E et est peu grasse sur la peau. Je les ai un peu écrasées, je pense que la prochaine fois elles passeront au mixer ( conseil donné dans plusieurs blogs) . On doit les laisser macérer 3 semaines, puis filtrer.Cela donne ce qu'on appelle un macérat de bellis!!!

 

Pour donner une bonne odeur à l'huile et pour renforcer les effets, j'ai ajouté un fond d'huile de rosier muscat . J'adore l'odeur et elle est trés nourrissante pour la peau. Attention déconseillé aux peaux grasses.

- 300 ml d'huile de pépins de raisin.

- une grosse poignet de fleurs de pâquerettes séchées.

- 50 ml d'huile de rosier muscat.

Comme vous le voyez l'huile est magnifique elle est ambrée et sent délicatement la rose, très légèrement, c'est très agréable. Je ne sais pas encore faire les étiquettes pour personnaliser mes produits mais ça viendra!!!

 

Jardin d'intérieur

Voici mon petit jardin d'intérieur

Des petites pousses de luzerne ( ça pousse tout seul et vite), de cresson ( ça aussi super rapide), carottes ( ça traîne ), radis ( rapide) et poireaux ( beaucoup plus lent ). Excellent en rajout sur une salade.Facile à faire pousser : de l'eau , une soucoupe et ça marche. Là comme le soleil se fait rare , ça été un peu long ( une semaine pour arriver à ça ), mais quand il fait plus chaud en 3/4 jours c'est bon!

Prochain test avec des petits pois , franchement je ne sais pas comment faire mais parait que c'est bon, j'aime les petits pois... Ça devrait aussi le faire! A suivre....

 

Lasagnes fleurs de choux

Aujourd'hui un plat simple, super bon, pouvant se déguster seul ou bien en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson. La recette originelle est une recette de Jamie OLIVER, qui sévit régulièrement sur cuisine TV. Cette recette vient de son émission Jamie au vert ( mon émission préférée avec lui). J'aime beaucoup la simplicité de sa cuisine.

Donc le plat originel est un plat de cannelloni: une couche de sauce tomate, les cannelloni aux choux et la sauce gratinée. C'est une façon de faire que j'apprécie mais à la maison une personne n'apprécie pas avec la sauce tomate, donc je fais sans. Et comme faire des cannelloni c'est long je fais des lasagnes ;-).

La recette vraie se trouve sur le blog de Mafouga ( malheureusement en pause en ce moment).Voici donc ma version:

Lasagnes fleurs de choux.

 

- un demi chou fleur

- une tête de brocoli

- huile d'olive

- 2 gousses d'ail

- une grosse pincée de piment d'Espelette

- des feuilles de lasagnes

- une brique de crème liquide

- 70 grammes de parmesan ( ou plus )

- poivre, thym.

Faire cuire les deux choux à l'eau ou  la vapeur comme vous en avez l'habitude. Les égoutter. Mettre dans une poêle un peu d'huile d'olive, jeter les choux dedans , les écraser grossiérement, ajouter les gousses d'ail hachées, le piment. Laisser cuire un peu. Préparer votre plat pour faire vos lasagnes. Mélanger la crème au parmesan, au thym et au poivre, en mettre dans le fond du plat, puis déposer vos lasagnes. Mettre une couches de fleur de choux, de créme, et continuer. Finissez avec une couches de lasagnes et la reste de créme enfournez 20/30 th6. A surveiller. Dégustez.

Ne faites pas comme moi essayer de prendre un plat adapté à la quantité des produits ... L'intérieur est blanc gris sur la photo mais c'est plutôt vert clair.

 

MAI

LE CERISIER

 

 

 

 

De bien belles fleurs de cerisier, prometteuses d'une belle récolte... S'il n'y a pas de grêle, de tempêtes, de gel... Nous avons eu droit aux trois successivement!!!!

 

 

 

 

 

 

 

LES BRANCHES DE POMMIERS

LE JARDIN DU LUXEMBOURG - PARIS

PRINTEMPS...

 

Velouté aux fanes de radis

Avec l'arrivée du printemps, sur les étals et dans les jardins, arrivent aussi nos amis les radis. On les mange à la croque en sel, avec du pain et du beurre, revenu rapidement au beurre en légumes chaud, en salade... Et les feuilles en soupe! Rien n'est perdu dans le radis.

Ici le radis rond et rouge un rien poivré mon préféré!

Voici la recette de la crème :

Remarquez la vaisselle et la nappe vintage ;-).

- fanes d'une grosse poignée de radis ( il venait du jardin les fanes sont plus hautes et grandes , en gros une vingtaine de radis).

- 3 petits blancs de poireaux ( ceux de printemps sot parfaits) ou à défaut un gros oignon

- une cc de bouillon de légumes en poudre

- 3 petites pommes de terre ( pour finir celle d'hiver)

-une cc de beurre ou huile ( suivent les préférences)

- eau

- poivre, pas de sel le bouillon est déjà salé.

Faire revenir les fanes dans le beurre rapidement, ajouter les poireaux emincés ( ou l'oignon). Faire suer doucement. Ajouter les pommes de terre couper en morceau aussi, cuire un peu. Verser l'eau ( alors là aussi c'est comme on veut si on veut une créme on en met peu, si on veut une soupe on en met plus ). Faire bouillir puis baisser le feu, ajouter le bouillon en poudre, laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre s'écrasent. Passer au presse purée ou au mixer si on est pressé.

C'est sympa à dégustez à la fraîcheur du soir!

Pain en machine

Voici un main multicéréale à la machine  réalisé avec deux types de levures différentes, vous allez voir par vous même la différence , les photos parlent d'elle même.

 

 

Voici la recette :

- 315 ml de lait

- 70 g de beurre en morceaux

- 2 cc de sel

- 3 cs de sucre

- 555 g de farine

- 2 cc de levure

Mettre les ingrédients liquide dans la cuve puis les solides, finir avec la levure . Attention avec le sel il ne faut pas qu'il soit en contact avec la levure. Chosir le programme le plus long chez moi, c'est 3h20 , quand on utilise le programme rapide le pain est moins bon je trouve.

Au niveau du goût il est trés bon , il a une bonne conservation , au bout d'une semaine il reste correct ( temps sec à cette période).

Ici le levain qui rend le pain si beau, si gonflé ( je ne vous met pas l'autre levure car c'est une levure classique), je n'ai pas d'intérêt particulier avec ce levain , je le trouve juste super. Il s'achète en magasin bio , bioccop.

On doit pouvoir avoir la même chose , voir même mieux, avec un levain maison, le levain liquide Kayser est bien mais  pour les préssé(e)s celui ci se défend bien.

Source inconnue pour le moment c'est une recette de ma tante.