Crème de potimarron

Aujourd'hui c'est une soupe, je vous épargnerais tout ce qu'on dit sur les soupes, j'en fais parce que j'aime ça si c'est sain et bien tant mieux!

Crème de potimarron

- 1 potimarron de taille moyenne

- 3 petits brins de poireaux

- 6/8 carottes

- une branche de céléri ou un brin de fenouil ( ce que j'ai utilisé)

- sel, poivre,coriandre en grains ( bouillon de légumes si vous trouvez que ça manque de gout)

Pelez tous les légumes et lavez les. Gardez les graines du potimarron pour les remplanter, si vous avez un jardin, ou pour les manger, griller ou non, j'aime les deux. Coupez les légumes  grossièrement , et mettez les dans un faitout. Alors là deux méthodes ; on peut les faire revenir dans un peu de beurre ou d'huile, ou bien, mettre directement les légumes et verser l'eau. Suivant ce que l'on désire, une crème ou une soupe, on met 1 litre ou 2 litres d'eau. Faire cuire 45/50 mn. Puis mixez , là aussi deux méthode soit à la girafe soit au presse purée. Sel, poivre, et mixez les graines de coriandre dessus.

Dégustez dans un bol avec des croutons à l'ail, des graines de potimarron grillées et pour la gourmandise une grosse quenelle de crème. Régalez vous.

Un petit plus gardez vos tiges de fenouil et de céléri pour en faire un 'pesto'. Des recettes plus tard.

Humeur de janvier

Quelques souvenirs de la première semaine de janvier 2009 particulièrement froide pour notre région. Les premières photos sont celles d'un étang il est gelé aux pourtours, les canards viennent vers les promeneurs, ils ont faim. Sur la dernière photo de l'étang on voit que les branches et les pierres  sont gelées à proximité de l'eau. C'était joli à voir mais les photos sont pas terribles.

Celle ci est la photo d'une fontaine à l'entrée d'une ville, l'eau normalement coule ici elle a gelé même en mouvement.

Le Rouge Gorge vient pour prendre son dîner.

Rose de Noël c'est joli non?

Photo volée du Monsieur Père Noël en pleine tournée!

Pour finir joli coucher de soleil vu de ma fenêtre tout à l'heure!

Galette........

En cette période d'Epiphanie je vais vous présenter la galette des Rois et Reines.

Galette des Rois à la frangipane.

- 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre ( ou on la commande chez un boulanger si vous en avez un digne de ce nom près de chez vous ou  vous la faite , on en reparlera plus tard)

- 140 g de poudre d'amande ( si vous aimez les morceaux vous la garder telle sinon vous la mixez y'en a qui préfere...)

- 2 oeufs

- 110 g de sucre ( on peut en mettre plus si on a le "bec sucré")

- 1 cs de créme fraîche ( parce que j'en avais)

- 80 g de beurre mou ( pour moi il est salé donc je ne rajoute pas de sel, si vous utilisez du beurre doux, salez)

- 1 cc de rhum (ou plus...)

- 2 cc d'extrait d'amande amère ( ou plus ou moins suivant que l'on aime le goût "amandé")

- un jaune d'oeuf, un peu de sucre , de sel, et d'eau ( pour la dorure).

Mélanger la poudre d'amande, le sucre, les oeufs et le beurre mou, ajouter la crème si on veut. Il faut avoir un mélange homogéne. Étaler le premier rond de pâte feuilletée, et garnir le du mélange en laissant un bord de 2/3 cm. Mettre la fève. Badigeonner d'eau le bord et déposer le second cercle, souder les bords. Pour plus de sécurité faire un rebord en pliant la pâte et la recoller dessus en mouillant régulièrement son doigt. Et là liberté pour la déco, laissons place à l'imagination, la mienne comme vous pouvez l'apercevoir ( désolée la photo est naze je vais essayer de m'améliorer...) est quasi inexistante vu que j'ai fait ( ou j'ai essayé de faire comme les pâtissiers). Une fois que vous vous êtes laché(e)s, il faut badigeonner le dessus avec le mélange pour dorure. Mettre au four. Et c'est là que ça se complique, sisi, j'explique j'ai un four à gaz qui brûle le fond de tous... Donc mes temps de cuisson  ne valent que pour moi seule ou pour une personne qui a la chance d'avoir un four tout pourri comme le mien. Donc glisser votre galette au four doux mais chaud ( le faire préchauffer et baisser pour qu'il reste chaud une fois la galette dedans). Je l'ai laissée 45 mn et elle est plutôt jolie, elle brille bien.

Si vous voulez plus de garniture préparez en plus.

D'après une recette trouvée sur Marmiton.org et une dorure d'Eric Léautey.

Nb: ceci est mon premier post donc bourré de défaut ça ira mieux plus tard, les photos sont pas belles, je ne sais pas enléver l'heure, la date... Je pense que j'arriverai à faire mieux  aussi plus tard. Enfin j'espère! J'essaierai aussi dans la mesure du possible d'indiquer mes sources et les personnes qui m'ont inspirées. Mais je ne me souviens pas forcément de tout.