Pour varier les plaisirs du barbecue, pourquoi ne pas mettre l’agneau à l’honneur ? Une
recette parfumée et simple à réaliser.
Recette pour 6 personnes
Temps de préparation/marinade : 35 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
• 1 épaule d’agneau (1,5 kg environ)
• 5 branches de romarin
• 6 branches de thym
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Sel, poivre
Préparation :
1/ Faites désosser et rouler l’épaule d’agneau par votre boucher.
2/ Lavez, séchez et effeuillez les herbes. Frottez la viande avec la gousse d’ail. Badigeonnez généreusement la viande avec l’huile, saupoudrez avec les herbes, salez, poivrez et laissez mariner 30 minutes. Préchauffez le barbecue.
3/ Faites cuire la viande entre 15 et 20 minutes, selon votre goût, en la retournant régulièrement. Laissez-la reposer ensuite 5 minutes hors du feu, sous une feuille d’aluminium, avant de la servir. La viande est ainsi plus tendre, moins sèche et plus facile à couper.