Confiture framboise-poivron rouge.

 

 

Lorsque j'ai dégusté la tarte de Pierre Hermé à la framboise-poivron rouge-parmesan-sésame, je l'ai trouvé culotté de faire un tel mélange ... Qui se marie parfaitement!

J'ai voulu en faire une confiture, ce sera en fait un coulis...

Si vous voulez refaire l'expérience, il ne faut pas hésite à bourrer la mule sur les framboise, le poivron est fort, pour que l'accord soit parfait, il ne faut pas de dominant... Il faut donc goûter et regoûter son mélange. J'ai l'habitude de faire les confiture à l'ancienne, c'est à dire que je laisse macérer les fruits et le sucre une nuit. Le jus rendu permet de goûter et de se faire une idée.

La couleur est juste sublime!

 

 

Je voulais y ajouter du parmesan et des graines de sésame, mais je la trouvais parfaite ainsi... La recette du gâteau est ici.

 

Et en cherchant la recette j'ai trouvé aussi cette recette qui va bientôt être de saison...